Le steak frite

30–40 min

Origine : brasseries de Paris

1. Épluche, taille pommes de terre en frites.

2. Fais frire (ou four) jusqu’à dorées; sale.

3. Chauffe poêle très chaude.

4. Assaisonne le steak; saisis 2–4 min/face.

5. Repose 5 min; sers avec beurre persillé.

1. Cut potatoes into fries.
2. Fry/bake until golden; salt.
3. Heat pan very hot.
4. Season steak; sear 2–4 min/side.
5. Rest; serve with parsley butter.